L’excellence du Saint-Joseph

Cette cuvée 100% Syrah provient d’une vigne plantée sur un sol en granites décomposés sur la commune de Saint-Jean-de-Muzols. Le Saint-Joseph n’est produit que dans un volume très faible d’environ 1000 bouteilles.

Pour garantir une belle qualité de vin, les vendanges se font manuellement, et la vinification se fait grappe entière pendant une vingtaine de jours. La cuvée est ensuite élevée pendant 15 mois en barriques (dont 20% de neufs).

Dégustation 

Dès sa mise en bouteille, ce Saint-Joseph exprime magnifiquement toute la complexité de la Syrah. D’une couleur intense, elle dévoile des arômes de fruits noirs et de réglisse. A la dégustation, cette Syrah présente des tanins très élégant avec une belle minéralité. On retrouve également une structure tannique importante et dotée d’une belle fraîcheur et acidité. Il donne une matière concentrée et un potentiel alcoolique élevé. D’une excellente composition, ces raisins ont toujours une très belle maturité.  A la fois profond et concentré, ce Saint-Joseph est caractéristique d’un terroir historique révélant les épices d’une grande Syrah.

Pour toutes ces raisons, il accompagnera parfaitement une viande rouge ou même de l’agneau. Idéalement servis à une température de 16°c.

Pour résumer : 

AOP Saint Joseph rouge – Saint-Joseph

Cépage : 100% Syrah

Terroir : Sols en granites sur le terroir de Saint-Jean-de-Muzols.

Vinification : Vendanges manuelles pendant une 20ène de jours, aucun égrappage.

Cuvaison : 20 Jours en cuve inox thermorégulée, remontage et pigeage.

Elevage : 18 mois en futs neufs.

Dégustation : Robe aux couleurs intenses de rubis sombre, elle dévoile au nez des arômes de fruits noirs et de réglisse. A la dégustation, cette Syrah présente des tanins très élégant avec une belle minéralité.

Garde : 10 à 15 ans.

Accords Culinaires : Viande rouge et agneau.

Température de service : 16°C

Teneur en Alcool : 13 %